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糖尿病防治知识
老年糖尿病患者饮食治疗三原则
作者:  发布时间:2009年11月18日
    中老年2型糖尿病患者,正确合理的饮食疗法可使患者的代谢接近健康人的代谢,调节血糖水平,使患者不发生或少发生大的血糖波动,就老年糖尿病患者而言,饮食治疗就是要坚持三点原则——
    总量控制
    首先,要决定患者每日允许摄入的食物总热量。一般情况下,是按每日每千克体重104.5千焦(25千卡)来计算,其中蛋白质占12%—20%(每日保证有200毫升奶制品,一只鸡蛋,50—100克鱼、肉或禽类,50—100克豆制品);脂肪占20%—30%(每日食用油摄入控制在50克以内);碳水化合物占50%—60%(每日米饭摄入量控制在350克以内)。在此基础上,每日必须吃四大类食品,即谷类、肉、禽、鱼、乳、蛋及豆类、蔬菜水果类和油脂类,并避免进食高胆固醇的动物内脏、鱼籽、蛋黄粉等。
    少食多餐
    在确定了每日总量后,患者应尽量少食多餐(每日5—6次),这对保持血糖稳定是大有好处的。
    具体操作时,可将每餐的食物分成三份,主餐时先吃其中的两份,留出一份放到加餐,为了食用方便,可将食物整体分。如早餐:牛奶250毫克、煮鸡蛋1个、燕麦片50克,可先食牛奶煮燕麦片,加餐时再吃煮鸡蛋。午餐:米饭、蔬菜、鱼或肉等,主餐时可少食25克米饭,午睡后就可吃一只中等大小(100—150克)的水果(如苹果、橙子、梨、猕猴桃、柚子等)。研究证实,水果中的果胶有降血糖的作用,果糖代谢不需胰岛素参与。考虑到水果含有6%左右的葡萄糖,如果患者每日吃1—2个中等大小的水果,则需减主食25克。晚餐同午餐,留出的量可根据个人的喜好,睡前半小时加服一小纸杯酸奶(无糖的),或者两块苏打饼干加一小杯牛奶,也可吃一只水果或等量的芝麻糊(无糖)等。
    个体定量
    在实施饮食治疗时,还有很重要的一条就是因人而异。也就是按每个患者的身高、体重、活动量、病情等具体情况来确定。如当天有特殊活动安排,如郊游、参加老年文娱活动,热量摄入就应适量增加,同时,在饮食治疗时应观察体重变化,从而了解所规定的饮食量是否恰当。因为,对每个人而言,同样的疗法也可能有不同的效果。
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