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健康宣教
引起食物中毒的常见原因
作者:张洪柱  发布时间:2012年11月05日

    1生熟交叉污染;2食品贮存不当,导致腐败变质;3从业人员带菌污染食品;4经长时间贮存的食品食用前未彻底加热;5进食未经加热处理的生食品;6食品中含有天然有毒物质,在食品加工过程中没有完全去除,如没有烧熟焖透的扁豆;7食品在加工过程中受到化学性有毒有害物质的污染,如误将亚硝酸盐当作食盐使用;8作为食品原料的食用农产品在种植、养殖过程或生长环境中,受到化学性有毒有害物质污染,如瓜果蔬菜农药残留超标;9食用有毒有害食品,如毒蕈(毒蘑菇)、发芽马铃薯(土豆)、河豚等

    在专业医生到来之前可以采取以下自救措施:
    催吐:对中毒不久而无明显呕吐者,可用手指刺激其舌根部的方法催吐,或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐,以减少毒素的吸收。
    经大量温水催吐后,呕吐物已为较澄清液体时,可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体,则提示可能出现了消化道或咽部出血,应暂时停止催吐。
    导泻:如果病人吃下中毒食物的时间较长(超过两小时),而且精神较好,可采用服用泻药的方式,促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服,都能达到导泻的目的。
    保留食物样本:由于确定中毒物质对治疗来说至关重要,因此,在发生食物中毒后,要保留导致中毒的食物样本,以提供给医院进行检测。
    如果身边没有食物样本,也可保留患者的呕吐物和排泄物,以方便医生确诊和救治。
    特别提示:这种紧急处理只是为治疗急性食物中毒争取时间,在紧急处理后,患者应该马上进入医院进行治疗。

 

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